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Pão amarrado de canela e chocolate (Portuguese)

Pão amarrado de canela e chocolate Adaptado de algumas receitas de smitten kitchen.

Tempo: cerca de 4 horas do início ao fim
Rendimento: 1 pão redondo

Para o pão:
2 colheres de chá (10 gramas) de fermento biológico
1 1/2 colheres de chá (7 gramas) de açúcar 
Um pouco menos de 1 xícara (230 gramas) de água morna
1/4 xícara (60 gramas) de óleo vegetal
2 ovos grandes (+1 para pincelar )
1/4 xícara (50 gramas) de açúcar 
1 1/2 colher de chá (7 gramas) de sal
4 xícaras (480 gramas) de farinha de trigo

Para o recheio de chocolate:
2 colheres de sopa (30 gramas) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 1/2 colheres de sopa (25 gramas) de açúcar 
1 barra (135-175 gramas) de chocolate meio amargo 
Pitada de sal
1/4 colher de chá (3 gramas) de canela em pó(opcional)

Para o recheio da canela:
1/2 xícara (100 gramas) de açúcar mascavo 
1 colher de sopa (8 gramas) de canela em pó
2 colheres de sopa (30 gramas) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
Pitada de sal

Fazendo a massa:

Em uma tigela …

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