Bolo de cenoura (Portuguese)

Bolo de cenoura (estilo estadounidense) 

Massa:
1 1/2 xícaras (355 gramas) de óleo vegetal (girasol, soja, etc)
1 xícara (200 gramas) de açúcar
4 ovos
3 xícaras (350 gramas) de cenoura ralada
2 xícaras (240 gramas) de farinha de trigo
1/2 colher de chá (3 gramas) de sal
2 colheres de chá (10 gramas) de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá (10 gramas) de canela
2 colheres de chá (10 gramas) de pimenta da Jamaica
1 xícara (125 gramas) de nozes picadas
1 xícara (150 gramas) de passas
1 colher de chá (5 gramas) de baunilha

Cobertura:
50 gramas de manteiga derretida
200-300 gramas de cream cheese (Danubio o Philadelphia, por exemplo)
1 1/2 xícaras (200 gramas) de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá (5 gramas) de baunilha

Fazendo o bolo:

1. Pre-aquecer o forno a 190C. Passar manteiga em um tabuleiro grande (25 cm x 35 cm)
2. Misturar óleo e açúcar.
3. Adicione ovos e cenouras.
4. Adicione ingredientes secos pouco a pouco.
5. Quando bem misturado, adicione nozes, passas e baunilha.
6. Despeje no tabuleiro grande untado e cozinhar por 40 minutos a uma hora até o palito inserido sair limpo. 
7. Deixar enfriar.
8. Para a cobertura, mistura manteiga, cream cheese, açúcar de confeiteiro e baunilha ate ficar bem uniforme. 
9. Espalhe sobre o bolo.